• 葡萄酒、紅酒能夠可以先加熱再飲用嗎?

    2021-05-16 16:17:58 寶星行 93
        很多朋友問及,紅酒能不能先溫一下在飲用?針對這個問題,寶星行酒業集團為您詳細解答:
        第一,紅酒的適飲溫度一般是室溫17℃~18℃,如果將其加熱,或損失掉一部分活性物質跟營養,會影響到品嘗的口感;
        然而,也有幾種葡萄酒能夠先加熱再和,但是切記,葡萄酒加熱一定要是隔水煮而并非直接加熱,這樣口感會更好一些;
        1、紅酒煮姜,從字面意思不難理解,紅葡萄酒隔水加熱至微煮,溫度上升至40℃左右將切好的姜末煮5-8分鐘,這款就是法國人在冬季驅寒的開胃酒,所以使用佐餐酒就行了,用太好的會稍顯浪費;
        2、茴香紅酒,做法跟上面的差不多,也是開胃酒,就是將姜末改成小茴香,但是需要注意的是不要放太多茴香,否則會影響口感;
        3、水果白葡萄酒,用來佐海鮮的佐餐用酒,在法國的南方,像朗格多克、普羅旺斯以及露西龍以及法國東南部地區這么飲用,因為法國的地理位置導致法國國內沒有水果生產,可以參照自己的口味來添加水果;
        4、肉桂紅酒,這是一款餐后酒,建議使用進口肉桂,因為其味道比較清淡不會壓制紅酒的味道,進口的就像一只圓珠筆一樣粗細;

        5、花茶紅酒,在英國有人使用玫瑰花來煮紅酒,睡眠之前喝上一杯,也有人選擇使用迷迭、熏衣、菩提子、薄荷來煮過,味道都還比較好,可以嘗試一下;


        這里需要強調的是,加熱之后的葡萄酒會六十營養以及微生物,所以,最好不要將高級的葡萄酒拿來加熱,不然太浪費了,使用一般的佐餐酒就行了;
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